Angus Sucade

Sucade komt uit de schouder. Bij sucadelappen loopt de vetmarmering door de hele lap.
Je herkent de sucade aan de witte pees die door het vlees loopt. En dat peesje zorgt voor de typische smaak en structuur. Sucade stoof je meestal in zijn geheel en hoef je niet in kleinere stukken te snijden. En als je dat stoven goed doet, zal de pees zacht worden, het vet smelten en krijg het vlees zijn boterzachte smaak en typische structuur.

Prijs per 500 gram